Buri no teriyaki japonês clássico (receita de olhete)

Por Sudachi · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os 2 filés de olhete em um saco com fecho com 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de chá de mirin. Feche e deixe marinar na geladeira por 15 minutos.
2. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 de mirin, 2 de saquê e 1 colher de chá de açúcar até o açúcar dissolver. Deixe perto do fogão.
3. Passados 15 minutos, transfira os filés para um recipiente e seque com papel-toalha.
4. Polvilhe levemente os dois lados dos filés com 1 colher de sopa de amido de milho e sacuda o excesso.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio com ½ colher de sopa de óleo. Frite os filés por 2 minutos de cada lado.
6. Aumente o fogo para alto, despeje o molho na frigideira e cozinhe até engrossar e ficar como um xarope, virando o peixe para cobrir os dois lados, cerca de 30 segundos por lado.
7. Retire do fogo assim que engrossar e sirva.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.