经典日式照烧鰤鱼（和风鰤鱼食谱）

作者：Sudachi · 25 分钟

食材

步骤

1. 将2片黄尾鱼片放入可密封的袋中，加入1茶匙酱油和1茶匙味醂。封好袋口，放入冰箱冷藏腌制15分钟。
2. 在小碗中把2汤匙酱油、2汤匙味醂、2汤匙清酒和1茶匙糖搅拌至糖完全溶解。放在炉灶旁备用。
3. 15分钟后，把鱼片移到容器中，用厨房纸吸干水分。
4. 在鱼片两面薄薄地撒上1汤匙玉米淀粉，抖掉多余的部分。
5. 中火加热平底锅，加入½汤匙食用油。将鱼片放入，每面煎2分钟。
6. 转大火，倒入酱汁，煮至浓稠如糖浆，翻动鱼片使两面都裹上酱汁，每面约30秒。
7. 酱汁收稠后离火，即可享用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。