Pesce e riso mediterraneo CLASSICO | Ricetta in 30 minuti, salutare per il cuore

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere 2 cucchiai (35 ml) di olio extra vergine d'oliva.
2. Tritare finemente la cipolla, tagliare grossolanamente l'aglio e tritare finemente la carota pelata.
3. Versare le verdure nella padella calda e mescolare di continuo. Dopo 3-4 minuti, quando sono leggermente saltate, aggiungere lo zafferano e il timo secco, salare e pepare generosamente e mescolare.
4. Aggiungere l'acqua e alzare il fuoco al massimo.
5. Mentre l'acqua si scalda, sciacquare il riso in un colino fine sotto l'acqua corrente per 1-2 minuti, finché l'acqua che scola non è limpida.
6. Quando l'acqua bolle, aggiungere il riso e mescolare. Coprire con il coperchio e abbassare a fuoco medio-basso.
7. Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente o una griglia antiaderente a fuoco medio per 6-8 minuti.
8. Asciugare i filetti di merluzzo con carta da cucina, irrorarli con un filo d'olio, massaggiare e salare e pepare su entrambi i lati.
9. Cuocere il merluzzo nella padella calda per 3 minuti per lato, finché non si sfalda e non è cotto in profondità. Toglierlo e coprirlo con carta stagnola.
10. Dopo 15-18 minuti di cottura, quando il riso ha quasi assorbito tutto il liquido ed è cotto, togliere il coperchio, distribuire sopra i piselli surgelati, coprire di nuovo e spegnere il fuoco.
11. Dopo 2-3 minuti, quando i piselli sono appena teneri, scoprire e sgranare delicatamente il riso con una forchetta.
12. Disporre il riso nei piatti da portata, adagiare sopra un filetto di merluzzo e guarnire con spicchi di limone e prezzemolo.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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