Empty My Fridge
Bolinhos clássicos de salmão
Ingredientes
- Salmon · sem pele1 ½ lb
- Red onion · descascado e picado em cubos¼
- Bell pepper · sem sementes e picado em cubos1
- Garlic · bem picado2
- Dill · picado2 colheres de sopa
- Scallion · cortado em fatias finas4
- Egg3
- Pacote de biscoitos salgados (saltines)1
- Óleo para fritar⅓ xícara
- Salt
Modo de preparo
- Corte o salmão em pedaços grandes e bata no processador de alimentos em potência alta até formar uma pasta com alguns pedaços do tamanho de ervilhas.
- Passe o salmão para uma tigela grande e adicione a cebola roxa, o pimentão, o alho, o endro, as cebolinhas, os ovos batidos, os biscoitos salgados triturados, o sal, a pimenta e o Tabasco. Misture bem com as mãos ou com uma espátula.
- Modele 12 bolinhos de tamanho semelhante, de cerca de 85 a 115 g cada.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo até 175 °C. Teste jogando um pouco de farinha: ela deve fritar sem queimar.
- Frite os bolinhos por 2 ½ a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e bem cozidos por dentro. Frite em lotes se a frigideira estiver cheia.
- Escorra os bolinhos sobre papel toalha.
Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.
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