Soupe espagnole classique de poisson et pommes de terre | Recette réconfortante en une seule casserole

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Éplucher les pommes de terre et la carotte, les couper en morceaux à bouchée ; hacher finement l'oignon et le poivron rouge, et grossièrement l'ail.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Au bout de quelques minutes, ajouter les légumes hachés sauf les pommes de terre. Remuer sans arrêt ; après 5 minutes, quand ils sont légèrement sautés, ajouter les pommes de terre, le paprika et le thym, assaisonner de sel et de poivre noir, et bien mélanger.
4. Ajouter le bouillon de poisson, le safran et les feuilles de laurier. Monter à feu vif et remuer délicatement ; à ébullition, couvrir et baisser à feu moyen-doux.
5. Éponger les filets de cabillaud sur du papier absorbant, assaisonner de sel et de poivre noir, puis couper chaque filet en morceaux à bouchée.
6. Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste cuites lorsqu'on les pique avec une fourchette. Ajouter le poisson, mélanger délicatement, couvrir et laisser mijoter encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.
7. Retirer le couvercle, éteindre le feu, incorporer le jus de citron et servir dans des assiettes creuses garnies de persil frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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