Zuppa spagnola classica di pesce e patate | Ricetta riconfortante in un'unica pentola

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciare patate e carota e tagliarle a bocconcini; tritare finemente la cipolla e il peperone rosso, e tritare grossolanamente l'aglio.
2. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungere le verdure tritate tranne le patate. Mescolare continuamente; dopo 5 minuti, quando sono leggermente saltate, aggiungere le patate, la paprika e il timo, salare e pepare, e mescolare bene.
4. Aggiungere il brodo di pesce, lo zafferano e le foglie di alloro. Alzare il fuoco al massimo e mescolare delicatamente; una volta in ebollizione, coprire e abbassare a fuoco medio-basso.
5. Asciugare i filetti di merluzzo con carta da cucina, condire con sale e pepe nero, quindi tagliare ogni filetto a bocconcini.
6. Far sobbollire per 15–20 minuti, finché le patate non sono appena cotte se infilzate con una forchetta. Aggiungere il pesce, mescolare delicatamente, coprire e far cuocere per altri 3–4 minuti, finché il pesce non è appena cotto.
7. Togliere il coperchio, spegnere il fuoco, unire il succo di limone e servire in fondine decorate con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleLimoneCarotaPeperonePatateMerluzzo