Sopa espanhola Clássica de peixe e batata

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque e corte as batatas e a cenoura em pedaços para uma garfada, pique finamente a cebola e o pimentão vermelho e pique grosseiramente o alho.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
3. Após alguns minutos, adicione os legumes picados, exceto as batatas. Mexa continuamente e, após 5 minutos, quando estiverem levemente refogados, adicione as batatas, a páprica e o tomilho, tempere com sal e pimenta-do-reino preta e misture bem.
4. Adicione o caldo de peixe, o açafrão e as folhas de louro. Aumente o fogo para alto e mexa delicadamente. Assim que ferver, tampe a panela e reduza para médio-baixo.
5. Seque os filés de bacalhau com papel-toalha, tempere com sal e pimenta-do-reino preta e corte cada um em pedaços para uma garfada.
6. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até as batatas estarem apenas cozidas quando furadas com um garfo. Adicione o peixe, mexa delicadamente, tampe e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até o peixe estar apenas cozido.
7. Retire a tampa, desligue o fogo, misture o suco de limão e sirva em tigelas rasas, decorado com salsinha fresca.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaLimão-sicilianoCenouraPimentãoBatataBacalhau fresco