经典西班牙鱼配土豆 | 营养丰富，简单易做

作者：Spain on a Fork · 35 分钟

食材

步骤

1. 将土豆切成大小均匀的块，平铺在汤锅中，加水刚好没过土豆，充分加入海盐调味，大火加热。
2. 同时，将中火加热大平底锅，放入榛子和杏仁，不停翻炒约4分钟，至表面微微焦香。取出坚果，关火。
3. 制作罗梅斯科酱：将烤红甜椒、番茄酱、大蒜、烤过的杏仁和榛子、红酒醋和橄榄油放入料理机，加入海盐和黑胡椒调味，搅打1分钟，直到酱汁浓稠细滑。备用。
4. 用中火重新加热同一个平底锅。
5. 同时，用厨房纸吸干鳕鱼片的水分，淋上橄榄油并均匀涂抹，两面撒上海盐和黑胡椒调味。
6. 将鳕鱼片放入热锅中，每面煎3至4分钟，煎至刚好熟透。备用。
7. 煮20至25分钟，直到牙签能轻松插入土豆块，然后从汤锅中捞出。
8. 上菜时，在餐盘中铺一层罗梅斯科酱，放上土豆块并加盐和黑胡椒调味，再摆上一片鳕鱼，撒上切碎的欧芹即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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