Klassischer spanischer Fisch-Tomaten-Eintopf

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten rühren, bis sie leicht weich sind. Paprika und Thymian kurz unterrühren.
3. Die gewürfelten Tomaten, die Fischbrühe und den Safran hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze aufkochen lassen, dabei vorsichtig rühren.
4. Inzwischen die Babykartoffeln halbieren (größere Kartoffeln in 2 cm große Stücke schneiden).
5. Sobald die Brühe kocht, die Kartoffeln hinzufügen, umrühren, zudecken und auf mittlere bis niedrige Hitze stellen.
6. Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Filet in 2 gleich große Stücke schneiden, insgesamt 6 Stücke.
7. Wenn die Kartoffeln 20 Minuten gegart sind und sich mit einem Zahnstocher leicht durchstechen lassen, den Kabeljau in einer Schicht auf den Eintopf legen. Jedes Stück vorsichtig wenden, damit es benetzt wird, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
8. Direkt aus der Pfanne oder in flachen Schalen servieren, mit Zitronensaft und gehacktem Petersilie verfeinern.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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