Ragoût de poisson et tomates à l'espagnole CLASSIQUE, recette rapide et facile en une seule casserole

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une marmite à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte hachés et remuez environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Ajoutez brièvement le paprika et le thym.
3. Versez les tomates en dés, le bouillon de poisson et le safran, salez et poivrez, puis portez à feu vif en remuant doucement.
4. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre grelot en deux (ou les grosses en morceaux de 2 cm).
5. Dès que le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre, remuez, couvrez et baissez à feu moyen-doux.
6. Séchez les filets de cabillaud sur du papier absorbant, salez et poivrez, puis coupez chaque filet en 2 morceaux égaux, soit 6 morceaux au total.
7. Après 20 minutes de mijotage, lorsque les pommes de terre sont cuites (un cure-dent les traverse facilement), disposez le cabillaud en une seule couche sur le ragoût. Retournez doucement chaque morceau pour l'enrober, couvrez et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
8. Servez directement dans la poêle ou dans des assiettes creuses, avec un filet de jus de citron et du persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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