Ensopado espanhol de peixe com tomate Clássico

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola, o alho, o aipo e a cenoura picados e refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem levemente macios. Acrescente rapidamente a páprica e o tomilho.
3. Adicione o tomate em cubos, o caldo de peixe e o açafrão, tempere com sal e pimenta e leve a fogo alto, mexendo com delicadeza.
4. Enquanto isso, corte as batatinhas ao meio (ou as batatas maiores em pedaços de 2 cm).
5. Quando o caldo ferver, acrescente as batatas, mexa, tampe e reduza para fogo médio-baixo.
6. Seque os filés de bacalhau com papel-toalha, tempere com sal e pimenta e corte cada filé em 2 pedaços iguais, totalizando 6 pedaços.
7. Depois que as batatas cozinharem por 20 minutos e estiverem macias ao furar com um palito, arrume o bacalhau em camada única sobre o ensopado. Vire delicadamente cada pedaço para cobrir com o caldo, tampe e cozinhe por 5 minutos, ou até o peixe estar cozido.
8. Sirva direto da panela ou em pratos fundos, finalizando com suco de limão e salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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