Soupe espagnole aux lentilles et aux épinards | Recette cardiosaine en UNE SEULE POÊLE

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail, coupez le céleri en fines tranches, hachez grossièrement la carotte pelée et coupez le poireau nettoyé en fines demi-lunes. Rincez les lentilles à l'eau froide dans une passoire fine.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Après quelques minutes, ajoutez les légumes et remuez constamment. Lorsqu'ils sont légèrement sautés, après 3 à 4 minutes, ajoutez le vinaigre de xérès, le paprika et le thym et mélangez rapidement.
4. Ajoutez les lentilles et le bouillon, portez à feu vif et remuez doucement.
5. Dès l'ébullition, couvrez et baissez à feu doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, selon les indications de l'emballage (environ 20 minutes dans la recette).
6. Pendant ce temps, hachez grossièrement les épinards.
7. Salez et poivrez la soupe, remuez doucement. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés, puis retirez du feu.
8. Versez dans des assiettes creuses et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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