Empty My Fridge
Classica zuppa spagnola di lenticchie e spinaci | Ricetta salutare in UNA SOLA PADELLA
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Sedano1
- Carota1
- Porro1
- Aceto di Sherry1 cucchiaio
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Lenticchia verde · essiccato1 tazza
- Brodo vegetale5 tazze
- Spinaci5 oz
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla, tagliate grossolanamente l'aglio, affettate sottilmente il sedano, tagliate grossolanamente la carota pelata e tagliate il porro pulito a mezzelune sottili. Sciacquate le lenticchie in un colino fine sotto acqua fredda.
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
- Dopo un paio di minuti, aggiungete le verdure e mescolate continuamente. Quando sono leggermente saltate, dopo 3-4 minuti, aggiungete l'aceto di Jerez, la paprica e il timo e mescolate rapidamente.
- Aggiungete le lenticchie e il brodo, portate a fuoco alto e mescolate delicatamente.
- Quando bolle, coprite e abbassate a fuoco basso. Fate sobbollire finché le lenticchie non sono cotte, seguendo le istruzioni della confezione (circa 20 minuti nel video).
- Nel frattempo, tritate grossolanamente gli spinaci.
- Salate e pepate la zuppa, mescolate delicatamente. Aggiungete gli spinaci e mescolate finché non appassiscono leggermente, poi togliete dal fuoco.
- Versate nelle fondine e servite subito.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleCarotaSedanoSpinaciPorroLenticchiaLenticchia verde
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.