Frittata spagnola classica al formaggio | Tortilla de Patatas con Queso

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella antiaderente da 30 cm a fuoco medio e aggiungere l'olio extravergine d'oliva.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi da circa 0,625 cm di spessore. Tritare finemente le cipolle.
3. Aggiungere le cipolle nell'olio caldo e mescolare. Quando diventano leggermente traslucide, dopo 3-4 minuti, aggiungere le patate e mescolare. Mescolare ogni 3-4 minuti per una frittura uniforme.
4. Nel frattempo, sbattere le uova in una ciotola capiente con il prezzemolo, sale marino e pepe nero. Tagliare il formaggio in fette da 0,625 cm, circa 7-8 fette.
5. Quando le patate sono dorate dopo 20-25 minuti, salare, pepare e mescolare. Togliere dal fuoco, versare tutto nelle uova sbattute recuperando l'olio della padella, mescolare e mettere da parte.
6. Pulire la padella e riscaldarla a fuoco medio-basso, aggiungendo olio fino a circa 15 ml (1 cucchiaio).
7. Dopo 3-4 minuti, versare metà del composto di uova e patate e stenderlo su tutta la superficie. Disporre le fette di formaggio in un unico strato, poi versare il resto del composto e livellarlo.
8. Dopo 4-5 minuti, girare la frittata: appoggiare sopra un piatto leggermente più piccolo della padella, capovolgere la padella sul piatto, far scivolare la frittata di nuovo in padella, premere e spingere i bordi verso il centro per arrotondarli.
9. Cuocere finché le uova sono rapprese, circa 4-5 minuti per lato. Far scivolare su un piatto da portata e servire tiepida, a temperatura ambiente o fredda.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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