经典西班牙土豆可乐饼 | 快速简单的小吃食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 土豆去皮，切成2厘米（3/4英寸）见方的小块。平铺在汤锅中，加入刚好没过土豆的水，充分加盐，大火加热。
2. 煮15至20分钟，直到刚好熟透；用牙签扎一下检查。沥干，用冷水冲洗，甩去多余水分。
3. 将土豆放入大碗中，用捣泥器或大叉子粗略压碎，保留一些小块。
4. 加入刨成丝的曼彻格奶酪、1个鸡蛋、欧芹和2瓣磨成细蓉的大蒜，充分加盐和黑胡椒调味，拌匀。
5. 用中火在大煎锅中加热1杯葵花籽油。
6. 油加热的同时，将土豆混合物捏成鸡蛋大小的圆柱形。如果太湿不好成型，可加入一些面包糠拌匀。
7. 准备三个碗：第一个放面粉（1/2杯），第二个放2个打散并加盐的鸡蛋，第三个放面包糠（1杯）。依次将每个可乐饼裹上面粉、蛋液，再裹上面包糠。
8. 油烧至很热时（约10分钟），将可乐饼单层放入锅中，如有需要分批炸制，炸3至4分钟，至四周金黄。
9. 沥油后放在厨房纸上，趁热或室温食用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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