Klassischer spanischer Kartoffelsalat

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke von etwa 1,25 cm (1/2 Zoll) Dicke schneiden, zusammen mit den Karotten in einem flachen Schicht in einen großen Topf geben, mit gerade so viel Wasser bedecken, großzügig salzen und bei starker Hitze erhitzen.
2. Inzwischen die Eier in einen Topf mit gerade so viel Wasser geben, dass sie bedeckt sind. Ein feines Sieb über den Topf setzen, die tiefgekühlten Erbsen hineingeben und bei starker Hitze erhitzen. Sobald es kocht, das Sieb mit den Erbsen herausheben, den Topf abdecken und die Hitze ausschalten.
3. Nach 15 bis 20 Minuten Garzeit mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Kartoffeln und Karotten durchgegart sind. Nicht zu lange kochen. Vom Herd nehmen, abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Wasser abschütteln.
4. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Die Karotten fein würfeln und obenauf geben.
5. Die Eier genau 10 Minuten liegen lassen, dann für ein paar Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser geben und schälen. Die Eier auf einer Box-Reibe fein reiben.
6. Die geriebenen Eier mit den Erbsen, der Schalotte, den gerösteten roten Paprika, den in Scheiben geschnittenen Oliven und dem Thunfisch zu den Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Mayonnaise, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einer separaten Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat gießen und gut vermischen.
8. In eine große Servierplatte füllen, mit Oliven und gehacktem Schnittlauch garnieren und bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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