Ensaladilla rusa clásica

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte las patatas en trozos de bocado de unos 1,25 cm (1/2 pulgada) de grosor, póngalas en una olla grande en una capa plana con las zanahorias, cúbralas con agua justo hasta cubrir, salpimiente generosamente y caliente a fuego alto.
2. Mientras tanto, ponga los huevos en un cazo con agua justo para cubrirlos. Coloque un colador fino sobre el cazo, añada los guisantes congelados y caliente a fuego alto. Cuando hierva, retire el colador con los guisantes, tape el cazo y apague el fuego.
3. Tras 15 o 20 minutos de cocción, compruebe que las patatas y las zanahorias están hechas pinchándolas con un palillo. No las cueza en exceso. Retire del fuego, escurra, enjuague con agua fría y sacuda el exceso de agua.
4. Ponga las patatas en un bol grande. Pique finamente las zanahorias y añádalas por encima.
5. Deje los huevos exactamente 10 minutos, después páselos a un bol con agua con hielo durante un par de minutos y pélelos. Ralle los huevos finamente en un rallador de caja.
6. Añada los huevos rallados a las patatas con los guisantes, la chalota, los pimientos rojos asados, las aceitunas en rodajas y el atún, y salpimiente.
7. Bata la mayonesa, el ajo rallado, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol aparte, salpimiente, vierta sobre la ensalada y mezcle bien.
8. Pase a una fuente grande, decore con aceitunas y cebollino picado, y sirva a temperatura ambiente o frío.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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