Salade de pommes de terre espagnole CLASSIQUE | La célèbre recette de l'ensaladilla rusa

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les pommes de terre en morceaux à bouchée d'environ 1,25 cm (1/2 pouce) d'épaisseur, disposez-les en couche plate dans une grande marmite avec les carottes, couvrez juste d'eau, salez généreusement et faites chauffer à feu vif.
2. Pendant ce temps, mettez les œufs dans une casserole, couvrez-les juste d'eau. Posez une passoire fine au-dessus de la casserole, ajoutez les petits pois surgelés et faites chauffer à feu vif. Une fois à ébullition, retirez la passoire avec les petits pois, couvrez la casserole et éteignez le feu.
3. Après 15 à 20 minutes de cuisson, vérifiez que les pommes de terre et les carottes sont cuites en les piquant avec un cure-dent. Ne les faites pas trop cuire. Retirez du feu, égouttez, rincez à l'eau froide et secouez pour retirer l'excédent d'eau.
4. Mettez les pommes de terre dans un grand saladier. Hachez finement les carottes et ajoutez-les par-dessus.
5. Laissez les œufs exactement 10 minutes, puis plongez-les dans un bol d'eau glacée quelques minutes et écalez-les. Râpez finement les œufs avec une râpe à boîte.
6. Ajoutez les œufs râpés aux pommes de terre avec les petits pois, l'échalote, les poivrons rouges grillés, les olives émincées et le thon, et salez et poivrez.
7. Dans un autre bol, fouettez la mayonnaise, l'ail râpé, le jus de citron et l'huile d'olive, salez et poivrez, versez sur la salade et mélangez bien.
8. Transférez dans un grand plat de service, décorez d'olives et de ciboulette ciselée, et servez à température ambiante ou bien frais.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufCitronCarottePoivronPommes de terreÉchalotePois