Salada espanhola clássica de batata

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte as batatas em pedaços do tamanho de uma mordida, com cerca de 1,25 cm (1/2 polegada) de espessura, coloque-as em uma panela grande em camada uniforme com as cenouras, cubra apenas com água suficiente, tempere generosamente com sal e aqueça em fogo alto.
2. Enquanto isso, coloque os ovos em uma panela com água suficiente apenas para cobri-los. Posicione uma peneira fina sobre a panela, adicione as ervilhas congeladas e aqueça em fogo alto. Quando ferver, retire a peneira com as ervilhas, tampe a panela e desligue o fogo.
3. Após 15 a 20 minutos de cozimento, verifique se as batatas e as cenouras estão cozidas espetando-as com um palito. Não as deixe cozinhar demais. Retire do fogo, escorra, enxágue em água fria e sacuda para tirar o excesso de água.
4. Coloque as batatas em uma tigela grande. Pique finamente as cenouras e coloque por cima.
5. Deixe os ovos exatamente 10 minutos, depois passe-os para uma tigela com água e gelo por alguns minutos e descasque. Rale os ovos finamente em um ralador de caixa.
6. Adicione os ovos ralados às batatas com as ervilhas, o chalota, os pimentões vermelhos assados, as azeitonas fatiadas e o atum, e tempere com sal e pimenta.
7. Bata a maionese, o alho ralado, o suco de limão e o azeite de oliva em uma tigela separada, tempere com sal e pimenta, despeje sobre a salada e misture bem.
8. Transfira para um prato grande de servir, decore com azeitonas e cebolinha picada e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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