Pommes de terre espagnoles classiques aux oignons | Un plat simple et extraordinaire

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 2 cm (3/4 de pouce) d'épaisseur.
3. Ajouter les pommes de terre dans l'huile chaude, puis les remuer et les retourner toutes les 3 à 4 minutes pour qu'elles cuisent uniformément.
4. Pendant ce temps, émincer finement les oignons et l'ail.
5. Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 25 à 30 minutes ; une pique en bois doit les traverser facilement.
6. Retirer la poêle du feu et égoutter les pommes de terre dans une passoire posée sur un bol résistant à la chaleur, en gardant l'huile.
7. Remettre la même poêle à feu moyen et y verser 60 ml (1/4 de tasse) de l'huile réservée.
8. Après quelques minutes, ajouter l'oignon et l'ail émincés, remuer, puis mélanger toutes les 1 à 2 minutes.
9. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.
10. Remettre les pommes de terre dans la poêle, ajouter le paprika fumé, saler avec du gros sel et poivrer, puis bien mélanger.
11. Transférer dans un grand plat de service, garnir de persil frais et servir tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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