Patate spagnole classiche con cipolle | Un piatto semplice ma straordinario

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a bocconcini spessi circa 2 cm (3/4 di pollice).
3. Aggiungere le patate nell'olio caldo, mescolare e girarle ogni 3-4 minuti in modo che friggano in modo uniforme.
4. Nel frattempo, affettare sottilmente le cipolle e l'aglio.
5. Friggere le patate finché sono dorate e cotte all'interno, circa 25-30 minuti; uno stuzzicadenti deve infilarsi facilmente.
6. Togliere la padella dal fuoco e scolare le patate in uno scolapasta posto sopra una ciotola resistente al calore, conservando l'olio.
7. Rimettere la stessa padella a fuoco medio e aggiungere 60 ml (1/4 di tazza) dell'olio tenuto da parte.
8. Dopo un paio di minuti, aggiungere la cipolla e l'aglio affettati, mescolare e girare ogni 1-2 minuti.
9. Cuocere per circa 10 minuti, finché le cipolle non sono leggermente dorate.
10. Rimettere le patate in padella, aggiungere la paprika affumicata, salare con sale marino e pepare, quindi mescolare bene.
11. Trasferire in un grande piatto da portata, guarnire con prezzemolo fresco e servire tiepido o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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