Saumon et petits pois à l'espagnole | Recette facile et rapide en une seule poêle

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
2. Séchez les filets de saumon sur du papier absorbant et salez et poivrez les deux faces.
3. Lorsque l'huile est bien chaude, disposez le saumon en une seule couche et saisissez-le 1 minute de chaque côté. Retirez et réservez.
4. Dans la même poêle, à la même chaleur, ajoutez l'oignon et l'ail émincés et remuez, en mélangeant toutes les 1 à 2 minutes pour une cuisson uniforme.
5. Quand les oignons deviennent légèrement translucides (6 à 8 minutes), ajoutez le vin blanc et la feuille de laurier, salez et poivrez, remuez et laissez mijoter.
6. Une fois l'alcool évaporé, environ 3 minutes, ajoutez le bouillon de poulet, portez à feu vif et remuez doucement.
7. Quand le bouillon frémit légèrement, ajoutez les petits pois surgelés et mélangez bien. Remettez le saumon dans la poêle en une seule couche et retournez chaque morceau pour le napper.
8. Couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et les petits pois tendres.
9. Servez dans des assiettes et parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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