Salmone e piselli alla spagnola classici | Ricetta facile e veloce in una sola padella

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella grande a fuoco medio e aggiungete l'olio extravergine d'oliva.
2. Asciugate i filetti di salmone con carta da cucina e salate e pepate entrambi i lati.
3. Quando l'olio è ben caldo, disponete il salmone in un unico strato e rosolatelo 1 minuto per lato. Togliete e mettete da parte.
4. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, aggiungete la cipolla e l'aglio affettati e mescolate, rimestando ogni 1-2 minuti per una cottura uniforme.
5. Quando le cipolle diventano leggermente traslucide (6-8 minuti), aggiungete il vino bianco e la foglia di alloro, salate e pepate, mescolate e lasciate sobbollire.
6. Quando l'alcol è evaporato, circa 3 minuti, aggiungete il brodo di pollo, alzate a fuoco vivace e mescolate delicatamente.
7. Quando il brodo inizia a bollire leggermente, aggiungete i piselli surgelati e mescolate bene. Rimettete il salmone in padella in un unico strato, girando ogni pezzo per ricoprirlo.
8. Coprite con un coperchio, abbassate a fuoco medio-basso e fate cuocere 3-4 minuti, finché il salmone non è cotto e i piselli sono teneri.
9. Servite nei piatti e completate con prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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