经典西班牙三文鱼配豌豆 | 简单快手单锅菜

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热一个大煎锅，倒入橄榄油。
2. 用厨房纸吸干三文鱼片，两面都撒上盐和黑胡椒。
3. 油热后，将三文鱼单层放入锅中，每面煎1分钟。取出备用。
4. 在同一口锅中保持同样的火力，加入切片的洋葱和大蒜翻炒，每1至2分钟搅拌一次，使其受热均匀。
5. 洋葱略微变透明（6至8分钟）后，加入白葡萄酒和月桂叶，用盐和黑胡椒调味，搅拌后小火炖煮。
6. 酒精挥发后，约3分钟，加入鸡汤，调至大火，轻轻搅拌。
7. 汤汁微微沸腾时，加入冷冻豌豆并拌匀。把三文鱼单层放回锅中，翻动每一块使其裹上汤汁。
8. 盖上锅盖，转为中小火，炖煮3至4分钟，直至三文鱼熟透、豌豆变软。
9. 盛入餐盘，撒上切碎的欧芹。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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