Siopao asado cuit à la vapeur classique, moelleux et léger

Par Savor Easy · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites revenir l'oignon, l'ail et la viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Ajoutez la sauce d'huître, la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre, le poivre noir et 2 tasses (500 ml) d'eau.
3. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse à la fourchette.
4. Incorporez la liaison à la fécule (1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans une demi-tasse d'eau) et mélangez jusqu'à épaississement.
5. Transférez la farce dans un bol et laissez-la refroidir complètement.
6. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure instantanée, la levure chimique et le sel.
7. Ajoutez 1 tasse (250 ml) d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. Ajoutez le shortening végétal (ou 2 cuillères à soupe d'huile) et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
9. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
10. Dégazez la pâte, posez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en 12 morceaux égaux.
11. Façonnez chaque morceau en boule lisse et laissez reposer 10 minutes.
12. Abaissez chaque boule, déposez la farce, rassemblez la pâte et pincez les bords pour bien fermer.
13. Disposez les bao sur du papier sulfurisé et laissez-les reposer 20 minutes pendant que la vapeur chauffe.
14. Cuisez les bao à la vapeur pendant 12 à 15 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignon