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Siopao vapeur classique #shorts #classic #savoreasy
Ingrédients
- Huile de sésame2 c. à s.
- Oignon1
- Ail · haché2 c. à s.
- Viande de votre choix500 g
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Sauce de soja3 c. à s.
- Sauce hoisin1 c. à s.
- Sucre⅓ tasse + 3 c. à s.
- Poivre noir1 c. à c.
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Jusqu'à une demi-tasse d'eau
- Farine3 tasses
- Levure2
- Levure chimique2 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Graisse végétale¼ tasse
Étapes
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, l'ail et la viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez la sauce d'huître, la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre, le poivre noir et 500 ml d'eau.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Incorporez la liaison (1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans 120 ml d'eau).
- Remuez jusqu'à épaississement. Transférez dans un bol et laissez refroidir complètement.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure instantanée, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez 250 ml d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la graisse végétale puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez et laissez reposer 1 heure.
- Dégazez la pâte, posez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en 12 parts égales. Façonnez chacune en boule et laissez reposer 10 minutes.
- Étalez chaque boule, garnissez de farce, rassemblez les bords en plis et pressez pour sceller.
- Tapissez de papier cuisson et laissez reposer 20 minutes pendant que vous faites chauffer l'eau dans le cuiseur vapeur.
- Cuisez à la vapeur 12 à 15 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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