Empty My Fridge
Ricetta classica della torta Tatin
Ingredienti
- Pasta sfoglia1
- Zucchero½ tazze
- Burro9 cucchiai
- Mela8–10
- Cannella¼ cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F) e preparate una teglia tonda da 23 cm (9 pollici).
- In un pentolino a fuoco medio, sciogliete lo zucchero con l'acqua, facendo attenzione a non bruciarlo, finché diventa ambrato intenso. Togliete dal fuoco e subito incorporate il burro, che farà schiuma. Rimettete sul fuoco e cuocete per 2 minuti, mescolando di continuo, finché si addensa.
- Versate il caramello uniformemente sul fondo della teglia e mettete da parte.
- Sbucciate le mele, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e dividete ogni metà in due pezzi.
- In una padella media, fate sciogliere il burro con l'acqua e la cannella, se usata. Aggiungete le mele e fatele rivestire di burro. Coprite e cuocete per 10 minuti, mescolando ogni 2-3 minuti, finché sono cotte a metà.
- Disponete gli spicchi di mela molto fitti sul caramello.
- Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e ricavate un disco di 23 cm (9 pollici). Adagiatelo sulle mele e rimboccate i bordi lungo le pareti della teglia. Bucherellate delicatamente la pasta con una forchetta o un coltello.
- Infornate per 35-40 minuti, finché la pasta è dorata. Lasciate intiepidire.
- Capovolgete la teglia su un grande piatto da portata.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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