经典焦糖苹果挞食谱

作者：The Cooking Foodie · 75 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至190°C（375°F），准备一个直径9英寸（23厘米）的圆形蛋糕模。
2. 在小锅中用中火将糖和水加热至糖融化，颜色变为深琥珀色，注意不要烧焦。离火后立即加入黄油（会起泡），搅拌至黄油融化。重新开火，不停搅拌煮2分钟，直到焦糖变稠。
3. 把焦糖均匀倒入模具底部，放在一旁备用。
4. 苹果去皮，对半切开，去掉果核，再把每半切成两块。
5. 在中号锅中融化黄油，加入水，以及可选的肉桂，搅拌均匀。放入苹果，翻动使其裹满黄油。盖上锅盖煮10分钟，每2到3分钟搅拌一次，直到苹果煮至半熟。
6. 把苹果块紧密地摆在焦糖上。
7. 在微撒面粉的台面上将酥皮擀开，切出一张直径9英寸（23厘米）的圆片。盖在苹果上，把边缘塞进模具内侧。用叉子或刀轻轻在酥皮上扎些小孔。
8. 烘烤35到40分钟，直到酥皮呈金黄色。稍微放凉。
9. 把模具倒扣在一个大号盘子上。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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