Klassische vegane Füllung

Von Sarah's Vegan Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Brot trocknen: idealerweise am Vorabend in etwa 2,5 cm große Stücke reißen oder schneiden, auf einem Backblech mit Rand verteilen, locker mit Alufolie abdecken und über Nacht trocknen lassen.
2. Wenn es schnell gehen muss: Das Brot in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit Rand verteilen und bei 150 °C (300 °F) 30 bis 45 Minuten trocknen, bis es ausgetrocknet ist. Gut im Auge behalten, da die Zeit je nach Brot variiert.
3. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) oder einen 3-Liter-Schmortopf einfetten.
4. Bei veganer Hühnerbrühe in Paste- oder Würfelform diese in gerade aufgekochtem Wasser auflösen, um die Brühe herzustellen.
5. Die vegane Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und 8 bis 10 Minuten anschwitzen, bis sie sehr weich sind. Den Knoblauch zugeben und 1 bis 2 Minuten mitgaren, bis er duftet. Das Geflügelgewürz und die frischen Kräuter einrühren und etwa 30 Sekunden mitbraten.
6. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben, die Zwiebelmischung darübergießen und die gesamte Butter aus der Pfanne hineinkratzen. Gut vermengen.
7. Die Brühe nach und nach zugeben und nach jeder Zugabe vorsichtig unterheben, bis das Brot gleichmäßig durchfeuchtet, aber nicht matschig ist. Knusprigeres Brot nimmt mehr Brühe auf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. In die vorbereitete Form geben, mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen. Die Folie abnehmen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Sarah's Vegan Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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