Relleno vegano clásico

De Sarah's Vegan Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Seque el pan: lo ideal es hacerlo la noche anterior. Rómpalo o córtelo en trozos de unos 2,5 cm, extiéndalos en una bandeja de horno con borde, cúbralos holgadamente con papel de aluminio y déjelos secar toda la noche.
2. Si tiene poco tiempo, extienda el pan en una sola capa en una bandeja con borde y hornee a 150 ºC (300 ºF) de 30 a 45 minutos, hasta que esté seco. Vigílelo, ya que el tiempo varía según el pan.
3. Precaliente el horno a 175 ºC (350 ºF). Engrase una fuente para horno de 23 x 33 cm o una cazuela de 3 litros.
4. Si usa caldo vegetal de pollo en pasta o en cubitos, disuélvalo en agua recién hervida para preparar el caldo.
5. Derrita la mantequilla vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el apio picados y sofría hasta que estén muy blandos, unos 8 a 10 minutos. Añada el ajo y cocine de 1 a 2 minutos más, hasta que huela bien. Incorpore el condimento para aves y las hierbas frescas y cocine unos 30 segundos.
6. Ponga los cubos de pan en un bol grande, vierta encima la mezcla de cebolla y raspe toda la mantequilla. Mezcle bien.
7. Añada el caldo poco a poco, mezclando después de cada adición, hasta que el pan esté humedecido de manera uniforme pero no empapado. Las barras más crujientes absorben más caldo. Salpimiente al gusto.
8. Pase a la fuente preparada, cúbrala con papel de aluminio y hornee 35 minutos. Retire el papel y hornee de 10 a 15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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