Farce végétalienne classique

Par Sarah's Vegan Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites sécher le pain : idéalement la veille, déchirez-le ou coupez-le en morceaux d'environ 2,5 cm, étalez-les sur une plaque à rebords, couvrez légèrement de papier aluminium et laissez sécher toute la nuit.
2. Si vous manquez de temps, étalez le pain en une seule couche sur une plaque à rebords et faites-le sécher au four à 150 °C (300 °F) pendant 30 à 45 minutes, en surveillant de près.
3. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez un plat de 23 x 33 cm ou une cocotte de 3 litres.
4. Si vous utilisez un bouillon de volaille végétal en pâte ou en cubes, dissolvez-le dans de l'eau juste bouillie pour préparer le bouillon.
5. Faites fondre le beurre végétal dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et le céleri finement coupés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il embaume. Incorporez l'assaisonnement pour volaille et les herbes fraîches et laissez cuire environ 30 secondes.
6. Mettez les cubes de pain dans un grand saladier, versez-y le mélange d'oignon et grattez toute la matière grasse. Mélangez bien.
7. Ajoutez le bouillon petit à petit en mélangeant après chaque ajout, jusqu'à ce que le pain soit uniformément humidifié sans être détrempé. Les pains plus croustillants absorbent davantage de bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
8. Transférez dans le plat préparé, couvrez de papier aluminium et enfournez 35 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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