Empty My Fridge
Recheio vegano clássico
Ingredientes
- Bread1 ¼ lb
- Chicken2 ½ xícaras
- Vegan butter½ xícara
- Onion · em cubinhos2 xícaras
- Celery · em cubinhos2 xícaras
- Garlic4–6 dentes
- Poultry seasoning2 colheres de chá
- Sálvia1 colher de sopa
- Thyme2 colheres de chá
- Rosemary1 colher de chá
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Seque o pão: de preferência na véspera, rasgue ou corte em pedaços de cerca de 2,5 cm, espalhe numa assadeira com borda, cubra levemente com papel alumínio e deixe secar durante a noite.
- Se tiver pouco tempo, espalhe o pão numa única camada numa assadeira com borda e asse a 150 °C (300 °F) por 30 a 45 minutos, até secar. Fique de olho, pois o tempo varia conforme o pão.
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte uma travessa de 23 x 33 cm ou uma panela de barro de 3 litros.
- Se usar caldo vegetal de galinha em pasta ou em cubos, dissolva em água recém-fervida para preparar o caldo.
- Derreta a manteiga vegetal numa frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente a cebola e o aipo picados e refogue até ficarem bem macios, cerca de 8 a 10 minutos. Junte o alho e cozinhe mais 1 a 2 minutos, até ficar aromático. Misture o tempero para aves e as ervas frescas e cozinhe cerca de 30 segundos.
- Coloque os cubos de pão numa tigela grande, despeje por cima a mistura de cebola e raspe toda a manteiga da frigideira. Misture bem.
- Adicione o caldo aos poucos, misturando após cada adição, até o pão ficar umedecido de forma uniforme, mas não encharcado. Pães mais crocantes absorvem mais caldo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira para a travessa preparada, cubra com papel alumínio e asse por 35 minutos. Retire o papel e asse mais 10 a 15 minutos, até ficar dourado e crocante por cima.
Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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