Empty My Fridge
Coleslaw classica con vinaigrette
Ingredienti
- Cavolo · affettato sottilmente½ teste
- Cavolo rosso · affettato sottilmente¼ teste
- Carota · grattugiato2
- Cipollotto · affettato sottilmente2
- Ciliegia · essiccato¼ tazze
- Uva passa¼ tazze
- Cetriolo · affettato sottilmente½
- Prezzemolo · tritato finemente1 cucchiaio
- Limone
- Senape di Dijon2 cucchiai
- Salsa piccante½ cucchiaini
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva¾ tazze
- Aceto balsamico¼ tazze
Preparazione
- In una ciotola, sbattete la senape di Dijon, la salsa piccante, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero fino a ottenere un'emulsione ben omogenea.
- Versate a filo l'olio d'oliva al basilico (o olio d'oliva normale) sbattendo continuamente per emulsionare.
- Unite l'aceto balsamico al limone siciliano (o aceto di vino bianco) e il succo di limone, sbattendo fino a ottenere una vinaigrette liscia e ben amalgamata.
- In una ciotola capiente, unite tutti gli ingredienti dell'insalata di cavolo.
- Versate la vinaigrette sull'insalata di cavolo e mescolate delicatamente fino a ricoprire tutto uniformemente.
- Assaggiate e correggete di sale, pepe o salsa piccante se necessario.
- Coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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