Empty My Fridge
Soba zaru clássico com molho frio para mergulhar personalizável
Ingredientes
- Dashi200 ml
- Molho shoyu5 colheres de chá
- Mirin4 colheres de chá
- Sugar½ colher de sopa
- Shiitake mushroom · seco1
- Soba noodle120 g
- Alga nori
- Pasta de wasabi1 colher de chá
- Ginger · ralado1 colher de chá
- Flocos de tempurá2 colheres de sopa
- Scallion · picado finamente2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, leve 200 ml de dashi, 5 colheres de chá de shoyu koikuchi e 4 colheres de chá de mirin para ferver e deixe ferver por 1 minuto. Misture ½ colher de sopa de açúcar até dissolver por completo.
- Despeje o molho em uma jarra resistente ao calor e acrescente 1 shitake seco enquanto o molho ainda estiver quente.
- Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
- Cozinhe 120 g de soba seco conforme as instruções da embalagem (geralmente 5 a 6 minutos).
- Escorra o soba em uma peneira, enxágue em água fria e depois coloque a peneira em uma tigela grande com água fria e alguns cubos de gelo.
- Para cada pessoa, prepare um prato pequeno com ½ colher de chá de wasabi, ½ colher de chá de gengibre ralado, 1 colher de sopa de tenkasu e 1 colher de sopa de cebolinha picada bem fina.
- Disponha o soba sobre um zaru, polvilhe kizami nori por cima e sirva com um copo de molho frio e o prato de acompanhamentos.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.