Recette de soupe claire - Soupe claire végétarienne facile

Name: Recette de soupe claire - Soupe claire végétarienne facile
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Oignon; 1 tasse Céleri; 2 Carotte; 10 Haricot vert; ½ Chou; 1–2 branches Coriandre; 1 ½ tasse Champignon; 8 Chou-fleur; 1 c. à c. Ail; 1 c. à c. Gingembre; 1 c. à s. Huile; 1 branche Oignon vert; ½ c. à c. Poivre concassé

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Oignon1
Céleri1 tasse
Carotte2
Haricot vert10
Chou½
Coriandre1–2 branches
Champignon1 ½ tasse
Chou-fleur8
Ail1 c. à c.
Gingembre1 c. à c.
Huile1 c. à s.
Oignon vert1 branche
Poivre concassé½ c. à c.

Étapes

Mettre tous les légumes sauf les champignons et les oignons nouveaux dans une grande casserole, couvrir juste assez d'eau pour les immerger (2½ tasses d'eau). Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis et sans saveur.
Passer les légumes dans une passoire posée sur une grande casserole. Écraser les légumes et les laisser égoutter 20 minutes pour obtenir environ une demi-tasse de bouillon supplémentaire.
Faire chauffer de l'huile dans la même poêle, puis faire revenir le gingembre et l'ail pendant une minute.
Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils embaument.
Verser le bouillon filtré et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient cuits à votre goût.
Saler selon le goût.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

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