Ricetta della zuppa chiara - Zuppa chiara vegetariana facile

Name: Ricetta della zuppa chiara - Zuppa chiara vegetariana facile
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Cipolle; 1 tazza Sedano; 2 Carota; 10 Fagiolino; ½ Cavolo; 1–2 gambi Coriandolo; 1 ½ tazze Fungo; 8 Cavolfiore; 1 cucchiaino Aglio; 1 cucchiaino Zenzero; 1 cucchiaio Olio; 1 gambo Cipollotto; ½ cucchiaini Pepe schiacciato

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Cipolle1
Sedano1 tazza
Carota2
Fagiolino10
Cavolo½
Coriandolo1–2 gambi
Fungo1 ½ tazze
Cavolfiore8
Aglio1 cucchiaino
Zenzero1 cucchiaino
Olio1 cucchiaio
Cipollotto1 gambo
Pepe schiacciato½ cucchiaini

Preparazione

Mettere tutte le verdure tranne i funghi e le cipollotti in una pentola grande, coprire con acqua appena sufficiente a sommergerle (2½ tazze d'acqua). Coprire e cuocere a fuoco basso finché le verdure non sono completamente appassite e insapori.
Filtrare le verdure con un colino posto su una pentola grande. Schiacciare bene le verdure e lasciarle nel colino per 20 minuti, così da ottenere circa mezza tazza di brodo in più.
Scaldare l'olio nella stessa padella, quindi far soffriggere lo zenzero e l'aglio per un minuto.
Aggiungere i funghi e saltarli finché non diventano profumati.
Versare il brodo filtrato e far sobbollire finché i funghi non sono cotti a piacere.
Regolare di sale a piacere.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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