清汤食谱 - 简易素清汤

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 把除蘑菇和葱以外的所有蔬菜放入大锅，加入刚好没过蔬菜的水（2½杯水）。盖上锅盖，小火炖煮至蔬菜完全软烂、味道清淡。
2. 把锅中的蔬菜过滤到另一口大锅上方的滤网里，将蔬菜压碎后在滤网中静置20分钟，可再得到约半杯汤。
3. 用同一口锅加热食用油，爆香姜和蒜一分钟。
4. 加入蘑菇翻炒至散发香味。
5. 倒入过滤好的清汤，小火煮至蘑菇达到你喜欢的熟度。
6. 按口味加盐调味。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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