Ricetta palline al cocco | Palline al cocco senza glutine e senza cottura

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere la ricotta in una ciotola e schiacciarla bene con una forchetta.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene, poi aggiungere il rum (se desiderato) e mescolare di nuovo.
3. Incorporare 150 g di cocco disidratato.
4. Mettere metà del composto in un'altra ciotola e tenerlo da parte.
5. Prendere una piccola quantità di composto e formare una palla con le mani.
6. Far rotolare ogni palla in una ciotola con 100 g di cocco disidratato, ricoprendola bene. Aggiungere altro cocco nella ciotola se necessario.
7. Ripetere con il resto del primo composto finché non è finito.
8. Dividere il cacao in due. Unire una metà al composto di ricotta tenuto da parte e l'altra metà al cocco.
9. Formare piccole palline con il composto al cacao e rotolarle nel cocco al cacao finché non si esaurisce il composto.
10. Mantenere le palline di dimensioni uniformi e il più rotonde possibile, senza schiacciarle, e disporle su un vassoio da portata.
11. Far rassodare in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire, oppure per una notte.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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