椰子巴菲食谱，使用马瓦或科亚

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 在烤盘里涂抹油脂，如果喜欢可以铺上烘焙纸。
2. 在锅中用1汤匙酥油把腰果炸至金黄，然后盛到盘子里。
3. 椰子糖（巴菲）：把椰子和牛奶拌匀，中高火煮沸。
4. 转小火煮至牛奶收干，加入糖，继续煮至水分完全蒸发。
5. 加入酥油，不停翻炒，直到混合物变干并离开锅底。
6. 用铲子压一压混合物，检查是否还有多余水分；如果仍然湿润，继续炒干。
7. 持续不停翻炒，直到混合物变得浓稠、紧实、发黏，香味浓郁并离开锅壁。如果想要口感更软的巴菲，可以提前关火。
8. 加入豆蔻粉拌匀，倒入涂油的烤盘中，用铲子压实，撒上坚果碎。
9. 室温静置3到4小时定型，然后切块；再在室温下放置8到10小时使其完全凝固，冷却后装入密封罐保存。
10. 炼乳椰子糖（巴菲）：把椰子、干椰丝和牛奶放入锅中，中火煮至混合物变稠并凝成团。加入豆蔻粉拌匀，倒入托盘。
11. 用铲子压实，撒上坚果碎，冷藏一小时，然后切成方块。
12. 马哇椰子糖（巴菲）：把马哇、糖和牛奶放入厚底锅中加热，直到马哇和糖完全融化。
13. 加入椰子，炒至混合物变稠、成团并开始离开锅壁。
14. 加入豆蔻粉，倒入涂油的烤盘中，抹平表面，用铲子把坚果压入其中。
15. 待混合物晾至温热（不要完全冷却）时切成所需形状；待完全冷却后再从托盘中取出。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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