Recette de burfi à la noix de coco, comment faire un burfi à la noix de coco

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Graissez un moule et, si vous le souhaitez, tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une poêle et faites dorer les noix de cajou ; réservez-les dans une assiette.
3. Mélangez la noix de coco et le lait, portez à ébullition à feu moyen-vif.
4. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le lait soit évaporé. Incorporez le sucre et faites cuire jusqu'à ce que toute l'humidité ait disparu.
5. Ajoutez le ghee et continuez de remuer jusqu'à ce que la préparation soit sèche et se détache des parois de la casserole.
6. Appuyez sur la préparation avec une spatule ; si elle est encore humide, poursuivez la cuisson pour la sécher.
7. Continuez de remuer jusqu'à ce que la pâte soit dense, épaisse et collante, très parfumée, et qu'elle se détache de la casserole. Retirez un peu plus tôt pour une texture plus molle.
8. Incorporez la cardamome, étalez le mélange dans le moule graissé et tassez-le.
9. Parsemez de noix et laissez reposer à température ambiante pendant 3 à 4 heures pour que cela prenne.
10. Découpez le burfi et laissez-le reposer à température ambiante 8 à 10 heures pour qu'il prenne complètement. Laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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