Torta al cocco

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350°F (177°C). Imburrate tre teglie da 8 pollici, foderatele con dischi di carta da forno, poi imburrate la carta.
2. Setacciate insieme la farina per torte, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Mettete da parte.
3. Montate burro e zucchero a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio e cremoso, circa 2 minuti. Incorporate gli albumi, poi la panna acida, la vaniglia e l'estratto di cocco. Raschiate la ciotola se necessario. A bassa velocità aggiungete gli ingredienti secchi e il latte di cocco, poi il cocco rapé. Completate a mano, raschiando il fondo della ciotola per eliminare eventuali grumi di
4. Distribuite l'impasto in modo uniforme tra le teglie. Infornate per 21–24 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
5. Lasciate raffreddare le torte nelle teglie su una griglia per 1 ora, poi sformatele sulla griglia e lasciatele raffreddare completamente prima di farcire.
6. Montate burro e formaggio cremoso a velocità media fino a ottenere una crema liscia, circa 2 minuti. A bassa velocità aggiungete lo zucchero a velo, il latte di cocco, la vaniglia, l'estratto di cocco e il sale. Poi montate a velocità alta per 3 minuti. Regolate: aggiungete altro zucchero a velo se la crema è troppo liquida, altro latte di cocco se è troppo densa, o un pizzico di sale se è troppo
7. Livellate la superficie delle torte raffreddate con un coltello seghettato grande e scartate i ritagli. Appoggiate un disco sul piatto da portata e spalmate sopra 1 tazza colma (circa 250–300 g) di crema. Ripetete con il secondo disco e un'altra tazza colma di crema, poi sovrapponete il terzo disco. Ricoprite la superficie e i lati con la crema rimasta, quindi premete il cocco rapé su superficie e
8. Refrigerate la torta per almeno 20 minuti prima di affettarla. Conservate gli avanzi ben coperti in frigorifero per massimo 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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