Empty My Fridge
Bolo de coco
Ingredientes
- Flour2
- Baking powder2 colheres de chá
- Baking soda½ colher de chá
- Salt1,13 colher de chá
- Butter · amolecida1 ¾ xícara
- Sugar1 + 5 xícaras
- Egg5
- Sour cream½ xícara
- Vanilla2 ½ colheres de chá
- Coconut · ralado1 colher de chá + 1 xícara + ½ colher de chá + 2 xícaras
- Coconut milk · em lata1 xícara + 2 colheres de sopa
- Cream cheese · amolecida8 oz
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 350°F (177°C). Unte três formas de 8 polegadas, forre com discos de papel manteiga e unte também o papel.
- Misture a farinha de bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até ficarem lisos e cremosos, cerca de 2 minutos. Incorpore as claras, depois o creme de leite azedo, a essência de baunilha e a essência de coco. Raspe as laterais da tigela se necessário. Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos e o leite de coco, depois o coco ralado. Finalize à mão, raspando o fundo da tigela para não sobrar pedaço
- Divida a massa igualmente entre as formas. Asse por 21–24 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas sobre uma grade por 1 hora, depois desenforme-os diretamente na grade e deixe esfriar completamente antes de cobrir.
- Bata a manteiga e o cream cheese em velocidade média até ficarem cremosos e lisos, cerca de 2 minutos. Em velocidade baixa, acrescente o açúcar de confeiteiro, o leite de coco, a baunilha, a essência de coco e o sal. Depois bata em velocidade alta por 3 minutos. Ajuste: se estiver ralo, acrescente mais açúcar de confeiteiro; se estiver grosso, mais leite de coco; se estiver doce demais, uma pitada
- Retire uma camada fina do topo dos bolos frios com uma faca serrilhada grande para deixá-los planos, descartando as aparas. Coloque uma camada no suporte e espalhe por cima 1 xícara cheia (cerca de 250–300 g) de cobertura. Repita com a segunda camada e outra xícara cheia, depois cubra com a terceira camada. Cubra o topo e as laterais com a cobertura restante e pressione o coco ralado sobre o topo
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de fatiar. Guarde as sobras bem cobertas na geladeira por até 5 dias.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
OvoCream cheeseCreme azedoCocoLeite de coco
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.