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Kokos-Hühnercurry
Zutaten
- Coconut oil2 EL
- Chicken thigh · ohne Knochen500 g
- Onion1
- Garlic1 ½ EL
- Ginger1 ½ EL
- Curry · Pulver2 ½ EL
- Cumin · Pulver1 TL
- Turmeric · Pulver1 TL
- Tomato paste¼ Tassen
- Chicken stock1 ½ Tassen
- Coconut cream400 g
- Chickpea400 g
- Salt1 ¼ TL
- Yoghurt
- Cilantro
- Rice
- Naan
Zubereitung
- Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittel-hoher Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden lang ständig rühren, dabei den Boden abkratzen, falls etwas ansetzt.
- Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und 15 Sekunden rühren; falls sie ansetzen und verbrennen, einen Schuss Wasser dazugeben.
- Tomatenmark hinzufügen und unter die Zwiebel rühren, dann das Hähnchen hinzufügen und umrühren, bis es rundum bedeckt ist.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren. Sobald sie blubbert, 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, bis sie reduziert ist, dabei gelegentlich rühren.
- Kokoscreme, Kichererbsen und Salz hinzufügen. Umrühren, wieder zum Köcheln bringen und dann 8 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen, ab und zu umrühren. Die Sauce sollte cremig, aber etwas dünner als erwartet sein.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce eindickt. Über Basmatireis servieren, mit etwas Joghurt beträufeln und frischem Koriander garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.
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