Curry de poulet à la noix de coco - rapide, facile, fabuleux

Par RecipeTin Eats · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail et le gingembre et remuer sans arrêt pendant 30 secondes, en raclant le fond s'ils accrochent.
2. Ajouter le curry en poudre, le curcuma et le cumin et remuer pendant 15 secondes ; si les épices accrochent et brûlent, ajouter un filet d'eau.
3. Ajouter la pâte de tomate et remuer pour enrober l'oignon, puis ajouter le poulet et remuer pour l'enrober.
4. Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger. Dès que le liquide frémit, laisser bouillonner vivement pendant 5 minutes pour réduire, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter la crème de coco, les pois chiches et le sel. Mélanger, remettre à frémir, puis laisser bouillonner vivement pendant 8 minutes en remuant de temps en temps. La sauce doit être crémeuse mais un peu plus fluide que prévu.
6. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes pour que la sauce épaississe. Servir sur du riz basmati avec un filet de yaourt et de la coriandre fraîche.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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