Curry de frango com coco: rápido, fácil e fabuloso

Por RecipeTin Eats · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho e o gengibre e mexa constantemente por 30 segundos, raspando o fundo se grudar.
2. Adicione o curry em pó, a cúrcuma e o cominho e mexa por 15 segundos, acrescentando um pouco de água se grudarem e queimarem.
3. Adicione a pasta de tomate e misture para cobrir a cebola; em seguida, adicione o frango e mexa para cobrir.
4. Adicione o caldo de frango e misture bem. Quando começar a borbulhar, cozinhe em fogo alto por 5 minutos para reduzir, mexendo de vez em quando.
5. Adicione o creme de coco, o grão-de-bico e o sal. Misture, volte a ferver em fogo baixo e cozinhe em fogo alto por 8 minutos, mexendo de vez em quando. O molho deve ficar cremoso, mas um pouco mais ralo do que o esperado.
6. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos para o molho engrossar. Sirva sobre arroz basmati com um fio de iogurte e coentro fresco.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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