椰香鸡肉咖喱——快速、简单、绝妙

作者：RecipeTin Eats · 35 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中用中高火融化椰子油。加入洋葱炒2分钟，至半透明。加入大蒜和姜末，不停搅拌30秒，如粘锅则刮底。
2. 加入咖喱粉、姜黄粉和孜然粉，翻炒15秒；如果粘底焦糊，加一点水。
3. 加入番茄酱翻炒，裹住洋葱，然后加入鸡肉翻炒至裹匀。
4. 加入鸡汤并充分搅拌。待其冒泡后，大火煮5分钟收汁，期间时不时搅拌。
5. 加入椰浆、鹰嘴豆和盐，搅匀后重新煮至微沸，然后大火煮8分钟，期间不时搅拌。酱汁应呈奶油状，但比预期稍稀。
6. 离火静置5分钟，让酱汁进一步变稠。浇在印度香米饭上，淋上一点酸奶，撒上新鲜香菜即可。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜米饭酸奶鸡腿番茄酱鹰嘴豆