Curry de pois chiches à la noix de coco

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les dorer en remuant environ toutes les 2 minutes.
2. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
3. Baissez complètement le feu. Ajoutez le sel, le piment de Cachemire, le curcuma, le cumin, la coriandre et le curry en poudre (ou le garam masala) et remuez rapidement sans brûler les épices.
4. Quand les épices sentent bon, incorporez la purée de tomates. Si vous utilisez de la purée fraîche, faites cuire environ 4 à 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle réduise et perde son goût cru.
5. Ajoutez les pois chiches, l'eau ou le bouillon et le lait de coco, puis mélangez bien. Vérifiez que les pois chiches en conserve sont tendres ; égouttez-les et rincez-les avant.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant environ toutes les 5 minutes pour éviter que cela n'attache. Les pois chiches doivent être tendres et les saveurs bien imprégnées ; si le plat manque de goût, prolongez la cuisson en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
7. Incorporez le garam masala et le sucre, puis goûtez et rectifiez avec du sel ou du garam masala.
8. Éteignez le feu et gardez le curry couvert jusqu'au service.
9. Une fois légèrement refroidi, garnissez de coriandre hachée et pressez un peu de jus de citron avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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