Curry di ceci al cocco

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e fatele dorare, mescolando circa ogni 2 minuti.
2. Aggiungete zenzero e aglio e soffriggete per 1-2 minuti, finché non si sprigiona il profumo.
3. Abbassate completamente la fiamma. Aggiungete sale, peperoncino in polvere del Kashmir, curcuma, cumino, coriandolo e curry in polvere (o garam masala) e mescolate velocemente senza bruciare le spezie.
4. Quando le spezie profumano, unite la purea di pomodoro. Se usate purea fresca, cuocete per circa 4-5 minuti a fuoco medio, finché non si riduce e perde il sapore crudo.
5. Aggiungete i ceci, acqua o brodo e il latte di cocco e mescolate bene. Se usate ceci in scatola, controllate che siano teneri; scolateli e sciacquateli prima.
6. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, mescolando circa ogni 5 minuti per evitare che si attacchi. I ceci devono risultare morbidi e ben insaporiti; se sono insipidi, cuocete ancora un po', aggiungendo acqua se necessario.
7. Incorporate il garam masala e lo zucchero, poi assaggiate e regolate con altro sale o garam masala.
8. Spegnete il fuoco e tenete il curry coperto fino al momento di servire.
9. Quando si sarà intiepidito un po', guarnite con foglie di coriandolo tritate e spremete un po' di succo di limone prima di servire.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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