椰香鹰嘴豆咖喱

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中用中火加热食用油。加入洋葱炒至金黄，大约每2分钟翻拌一次。
2. 加入姜和蒜炒1到2分钟，直至闻到香味。
3. 把火调到最小。加入盐、克什米尔红辣椒粉、姜黄、孜然粉、香菜粉和咖喱粉（或格拉姆玛莎拉），快速翻炒，注意不要炒焦。
4. 闻到香料香味后，加入番茄泥。如果使用新鲜番茄泥，用中火煮约4到5分钟，直到汤汁收干且没有生番茄味。
5. 加入鹰嘴豆、清水或高汤和椰奶，充分拌匀。若使用罐装鹰嘴豆，请确保豆子已软烂；先沥干并冲洗。
6. 盖上锅盖，用小火炖15分钟，每5分钟左右搅拌一次，防止粘底。鹰嘴豆应软糯、味道充分渗入；如果味道寡淡，可以再多煮一会儿，需要时加少许水。
7. 加入格拉姆玛莎拉和糖搅匀，尝味后根据需要加盐或格拉姆玛莎拉调整。
8. 关火，盖好锅盖，直到上桌前保温。
9. 稍微放凉后，撒上切碎的香菜叶，挤入一些柠檬汁再上桌。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜番茄椰奶鹰嘴豆