Ricetta della chutney di cocco

Name: Ricetta della chutney di cocco
Total time: 10 min
Ingredients: ¾ tazze Cocco, grattugiato; 1 ½–2 cucchiai Lenticchie di chana, tostato; 1 Aglio; 1–2 + 1 Peperoncino, essiccato; ⅓ cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Cumino; 1 ½ cucchiaini Limone; ¼ tazze Coriandolo; 1 cucchiaino Olio; ¼ cucchiaini Seme di senape; 1 rametto Curry; 1 pizzico Asafetida; 1 pizzico Urad dal

Di Swasthi's Recipes · 10 min

Ingredienti

Cocco · grattugiato¾ tazze
Lenticchie di chana · tostato1 ½–2 cucchiai
Aglio1
Peperoncino · essiccato1–2 + 1
Sale⅓ cucchiaini
Cumino½ cucchiaini
Limone1 ½ cucchiaini
Coriandolo¼ tazze
Olio1 cucchiaino
Seme di senape¼ cucchiaini
Curry1 rametto
Asafetida1 pizzico
Urad dal1 pizzico

Preparazione

Nel frullatore mettete il cocco grattugiato, lo zenzero o l'aglio, i semi di cumino, i peperoncini verdi, il sale, il chana dal tostato, il succo di limone e l'acqua. Se usate il cocco surgelato, portatelo vicino alla temperatura ambiente oppure scaldatelo in padella finché è appena caldo al tatto, poi lasciatelo raffreddare prima dell'uso.
Frullate fino a ottenere una crema liscia e densa, aggiungendo altra acqua se serve. Assaggiate e regolate con altro peperoncino o sale. Trasferite in una ciotola da portata.
Scaldate 1 cucchiaino di olio in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete i semi di senape, il peperoncino rosso secco e l'urad dal (facoltativo). Quando la dal diventa dorata, spegnete e aggiungete le foglie di curry e l'hing. Mescolate delicatamente e versate sul chutney.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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